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      食用油品質檢測儀可快速檢測食用油中的酸價和過氧化值

      點擊次數:494 發布時間:2021-08-26

      食用油脂是人們攝取能量和營養的重要來源,是加工食品的重要原料。油炸食品以其特有風味廣受消費者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發生一系列的物理、化學變化,這些變化會生成對身體健康有害的物質。目前,食用油脂品質的傳統檢測方法多為化學方法,這些方法必須在實驗室內由專業人員操作,費時費力,化學試劑的使用可能會傷害檢測人員健康,且化學廢劑污染了環境。煎炸食用油中極性化合物組分含量值,是我國煎炸油衛生標準里的一項重要指標, 可用來判斷煎炸食用油品質的優劣。

      食用油品質檢測儀原理 :

      它能夠快速檢測食用油中的極性組分含量(極性組分是食用油在煎炸食品的工藝條件下發生劣變,發生了熱氧化反應、熱聚合反應、熱氧化聚合反應、熱裂解反應和水解反應,產生了比正常植物油分子(甘油三酸脂)極性較大的一些成分,是甘油三酸脂的熱氧化產物(含有酮基、羥基、過氧化氫基和羥基的甘油三酸脂)、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物(游離脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯)的總稱)。

      OS280是一臺快速,安全, 高效的食用油品質檢測儀,能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量,且能夠在油溫較高的環境下使用,適用于各種煎炸食用油品質的檢測。特別適合食品安全執法部門、糧油質檢部門、各級學校餐廳、大中小型餐飲企業、快餐店、食品加工企業、油炸食品制造商、面包房等使用,也可以用于實驗室對食用油品質的初步篩選。能為您達到檢測食用油品質、節省食用油、保證產品的質量、保證食品安全的目的。

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